Muscadescapade

Préparation 20 min - Marinade 12 heures - Cuisson 20 min Pour 6 personnes : 2 filets mignons de porc 2 oranges non traitées 1 citron bio 3 échalotes 2 Poireaux 120 g de roquette 420 g d'Orecchiettes ou corolles d'alsace Romarin 1 c. à café de cumin en poudre ½ c. à café de cannelle ½ c. à café de piment d’Espelette Noix de muscade 50 g de Beurre 30 cl de Crème liquide 1,2 litre de Bouillon de légumes Huile d’olive Vinaigre balsamique Moutarde Sel Poivre Peler et hacher 1 échalote. Râper le zeste du citron et des oranges. Presser les oranges et le citron. Verser le tout dans un plat creux avec le cumin, la cannelle et le piment d'Espelette. Ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive et quelques branches de romarin.  Couper chaque filet mignon en gros cubes. Déposer dans la marinade.  Saler, poivrer.  Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 12 heures au frais. --------------------------------------------------------------------------------------- Préparer le bouillon avec ...

Vendredi 4 octobre 2019 - Visite d'Erevan et alentours Nous sommes allés tôt à la salle à manger pour le petit déjeuner et nous avons bien fait car il y a un groupe de français qui a presque terminé mais ils sont aussitôt remplacés par des allemands qui envahissent les lieux. A 9 h 00, nous retrouvons Maria, notre guide, dans le hall. Elle est toute jolie, vêtue d'une marinière, jupe, ballerines et canotier. Nous voilà partis pour notre dernière journée de visite. Nous commençons par la Cathédrale de Zvartnots qui est en ruine mais majestueuse.  Située dans banlieue d'Erevan, c'est un des plus importants sites archéologiques du pays, inscrit depuis 2000 sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. Signifiant « la force vigilante », la cathédrale du lieu a été construite de 642 à 662, sur l'initiative de Nersès III dit « le Bâtisseur », le catholicos de l'époque, en plan de tétraconque (quatre conques) à galerie circulaire. Il y avait à l'origine un ...