Muscadescapade

Souris d'agneau aux légumes racines - sauce pommes miel INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : 4 souris d’agneau 1 gousse d’ail 3 échalotes ½ boule de céleri rave 2 panais 2 branches de romarin 2 feuilles de laurier 60 g de raisins secs 350 ml de jus de pomme ½ citron 40 g de cerneaux de noix ou 150 g de noix entières 4 cuillères de miel 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 cl de bouillon d’agneau ou de légumes (bouillon cube ou « marmite » ou « cœur de bouillon ») Sel, poivre Piment d’Espelette PRÉPARATION : Éplucher et couper en cubes le céleri rave et en tronçons les panais. Éplucher les échalotes et l’ail. Couper les grossièrement en deux ou en quatre. Dans une cocotte en fonte, faire dorer les souris avec deux cuillères d’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver. Dans la même cocotte, faire revenir le céleri et les panais avec une nouvelle cuillère d’huile d’olive, ajouter l’ail et les échalotes ainsi que le laurier et le romarin. Déposer a

Mardi 24 octobre 2017 -  Pike Peak          Junbesi Aujourd'hui, c'est l'ascension... Donc lever à 4 h 30. Nous avons juste le temps d'enfiler nos couches, je laisse même mon bas de pyjama en polaire sous mon pantalon. Départ à 4 h 45 pour le Pike Peak. Je suis engoncée sous quatre couches de vêtements avec un bonnet, une écharpe, la frontale, les gants et les bâtons... Je ne supporte pas cet "enfermement" et je ne vais pas plus loin que le bout de la loggia du bâtiment qui nous abrite. J'ai comme une crise de panique et je préfère aller me recoucher. Une grosse demi-heure plus tard, c'est Gégé, mon mari, qui revient accompagné de Hari. Ils frappent et je n'ose pas répondre tout de suite. Gégé est épuisé et a du mal à respirer. je l'aide à se mettre à l'aise et à se coucher pour se reposer mais l'un comme l'autre n'avons plus envie de dormir. Petit à petit, nous préparons nos sacs en attendant le retour des autres.

Encore une fois, j'ai oublié de faire la photo lorsque les assiettes étaient dressées parce que je me suis dépêchée à servir avant que ça refroidisse. C'est une recette que j'avais découpée dans Femme Actuelle il y a au moins 20 ans ! Mais c'est toujours aussi agréable pour les amateurs d'escargots. Ce n'est pas gras comme les escargots en coquille avec le beurre à l'ail et au persil. Essayez et vous m'en direz des nouvelles 😉 Feuilletés d'escargots à la mousse d'oignons INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : 1 paquet de 4 Carrés Feuilletés Croustipate 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de lait 800 g d'oignons 1 petite boîte d'escargots au naturel 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de beurre 1/2 verre de vin blanc sec 1 échalote 1 pincée de 4 épices ou plus suivant les goûts sel, poivre MATÉRIEL A PRÉVOIR : 1 mixeur ou blender 1 sauteuse ou poêle avec couvercle PRÉPARATION : Peler et émincer les oigno

Lundi 23 octobre 2017 - Japre       Camp de Base du Pike Peak Aujourd'hui, le petit déjeuner est à 7 h 00 en ayant bouclé les sacs auparavant. Nous allons dans la petite "salle à manger/véranda" où la famille est rentrée de la fête. Le patron nous sert tout d'abord du citron chaud qu'il fait avec de la poudre d'une boîte en fer (ressemblant à une boîte de lait maternisé) et nous avons lu l'étiquette : le produit est fabriqué à Malte ! Les deux enfants viennent nous observer à la porte de la cuisine : des petits "charbonniers" très mignons. Ensuite, nous avons du pain tibétain, du miel, de la confiture et du thé.  En ce début de matinée, nous profitons d'une très belle luminosité :  Une casseuse de cailloux Nous prenons le départ à 7 h 50. C'est une longue montée... Nous arrêtons à 10 h 30 dans un petit lodge qui sera le seul sur le chemin pour déjeuner. Nous avons fait connaissance de français : une dam