Muscadescapade

Duo de mousseline orange et verte Pour cette recette réalisée lors d'une animation culinaire à O'Tera du Sart, j'ai utilisé un nouveau produit disponible dans ce magasin. Ce sont des flageolets verts précuits et emballés sous vide de la ferme Vermersch . Ce sont des sachets de 300 g et il est indiqué sur le sachet qu'il faut encore 30 minutes de cuisson. Donc pour les lecteurs qui ne pourront faire leurs courses à O'Tera la recette est à adapter avec les flageolets utilisés. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes x 2 (1 fois pour les carottes et 1 fois pour les flageolets) INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 800 g de carottes 10 g de gros sel 1 orange 80 g de beurre 1 sachet de 300 g de flageolets cuits (lire le paragraphe ci-dessus) 1/2 bouquet de coriandre 60 g de beurre 80 g de crème épaisse Sel, Poivre PRÉPARATION : Laver et éplucher les carottes. Les tailler en petits tronçons. Les mettre dans une

Quiche aux asperges facile et rapide Pour cette recette réalisée lors d'une animation culinaire à O'Tera du Sart, j'ai utilisé un nouveau produit disponible dans ce magasin. Ce sont des pointes d'asperges cuites et emballées sous vide. Il y a environ 11 asperges par sachet et comme je cuisinais deux tartes en même temps, j'ai pris le parti d'utiliser trois sachets pour deux tartes, ce qui n'est pas facile si on réalise cette recette à la maison. De plus, tous mes lecteurs n'iront pas faire leurs courses à O'Tera... Donc je précise qu'il faut environ 16/17 asperges blanches cuites et bien égouttées. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 1 pâte brisée 1,5 sachet de pointes d'asperges (lire le paragraphe ci-dessus) 50 g de parmesan râpé 2 œufs entiers 1 yaourt 20 cl de crème fraîche épaisse Sel, poivre Baies roses (facultatif) PRÉPARATION : Préchauffe

Souris d’Agneau confite au gingembre Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 h 20 + 15 min de repos INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 3 souris d’agneau 80 g de gingembre frais 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de miel 1 pincée de filaments de safran (facultatif) 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre PRÉPARATION : Préchauffer le four à 160° C (th 5/6). Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail. Éplucher et tailler le gingembre en bâtonnets. Verser l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et saisir les souris d’agneau pendant 8 min sur feu vif. Retirer la viande et remplacer par les oignons. Les faire fondre pendant 10 min sur feu moyen en remuant régulièrement. Déposer les souris d’agneau sur les oignons. Arroser avec le miel, ajouter le gingembre (frais et en poudre), l’ail, le safran. Saler et poivrer. Laisser caraméliser et recouvrir d’eau. Couvrir la cocott

Lundi 1er octobre 2018 - Washington - New York Le départ n'est prévu qu'à 9 h 30. Pour le petit déjeuner, c'est le strict minimum avec muffins et bagels tout juste sortis des cartons industriels et imbibés de sucre. Il y a quand même des yaourts light !!! Avec le bus, nous retournons à Washington. Nous faisons un premier arrêt au Capitole. Puis, le chauffeur nous dépose, pour un quartier libre, sur le Mall qui est l'équivalent du Champ-de-Mars à Paris. Joli wagon à pop-corn Autour de ce grand espace, sont situés plein de musées (gratuits) : Musée de l'Histoire Américaine Musée des Sciences Naturelles Musée d'Art Africain Musée des Beaux Arts Musée de l'Aviation et de la Conquête Spatiale ... Nous choisissons ce dernier. Dans le hall, il y a le "Spirit of Saint Louis" que Gégé a réalisé en maquette l'hiver dernier.  Le Spirit of St. Louis est le monoplan utilisé par l'aviateur américain Charles Lindbergh pour ef

Dimanche 30 septembre 2018 - Harrisburg - Washington Le départ est un peu plus tardif aujourd'hui, 8 h 30. Nous allons au petit déjeuner. Le motel ne dispose que d'une toute petite salle mais des tables et des chaises pliantes ont été installées dans la réception. Le choix du buffet est basique et minimum : pain industriel, beurre, confiture, thé ou café... Nous partons tout d'abord pour le centre ville d'Harrisburg et faisons un arrêt photo au Parlement (ou Capitole) de Pennsylvanie doté d'une jolie coupole. De plus, le plan d'eau situé devant est animé par un spectacle de jets d'eau. Nous voilà partis pour le pays des Amish. Nous passons par de petites routes à travers la campagne américaine tout en traquant les calèches des Amish. C'est compliqué de trouver le bon angle et de prendre les photos en roulant (dans le bus) sans se faire repérer car les amish n'aiment pas ça : Jésus n'ayant pas été photographié, ils n