Salade de fraises au sirop de gingembre


Salade de fraises au sirop de gingembre

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 750 g de fraises
  • 120 g de sucre
  • 60 g de gingembre frais
  • Le zeste d’1 citron non traité
  • Quelques feuilles de menthe
  • Un paquet de sablés

PRÉPARATION :

  1. Peler le gingembre, l’émincer en fines lamelles puis en bâtonnets. Zester le citron.
  2. Mettre le sucre et le zeste du citron dans une casserole à fond épais avec 20 cl d’eau, porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes, ajouter le gingembre et laisser cuire à petits frémissements 20 minutes pour le confire. Verser dans un bol et laisser refroidir complètement.
  3. Laver et équeuter les fraises. Les couper en quartiers. Réserver au frais dans un saladier.
  4. Laver les feuilles de menthe.
  5. Au moment de servir, verser le sirop de gingembre avec les batônnets de gingembre sur les fraises, remuer délicatement. Décorer avec la menthe et servir avec les sablés.

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