Potage gourmand chou-carotte et filet mignon fumé

Potage gourmand chou-carotte et filet mignon fumé


Préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure


INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 1/2 chou blanc ou frisé
  • 4 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 l d'eau
  • 100 g de fromage frais aux fines herbes
  • 120 g de filet mignon fumé
  • Poivre

PRÉPARATION :

  1. Éplucher les carottes, les pommes de terre et l'oignon.
  2. Couper les carottes et pommes de terre en rondelles, le 1/2 chou et l'oignon en deux.
  3. Dans une cocotte, mettre les légumes et couvrir d'eau.
  4. Faire cuire à feu vif dans la cocotte fermée pendant environ 1 heure.
  5. Détailler le filet mignon fumé en fines lanières ou petits dés.
  6. Mixer puis ajouter le fromage aux fines herbes, mélanger la soupe à la cuillère jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vérifier l'assaisonnement et poivrer éventuellement. Ajouter les lanières ou dés de filet mignon fumé. Servir dans les assiettes.

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