Muscadescapade

Salade fraises – mangue aux épices Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson :  5 minutes Temps de réfrigération :  30 minutes INGRÉDIENTS : 250 g de fraises 1 mangue bien mûre 1 orange à jus 1/2 bouquet de menthe Cannelle Gingembre en poudre Poivre 1 sachet de sucre vanillé PRÉPARATION : Presser l'orange et faire chauffer le jus en y ajoutant les épices et le sucre vanillé. Porter à ébullition et laisser frémir pour obtenir un sirop, laisser refroidir. Peler la mangue et la détailler en lamelles. Laver, équeuter et couper les fraises en quatre. Placer les fruits dans un saladier et ajouter la menthe finement ciselée. Lorsque le jus est refroidi, le verser sur les fruits, mélanger et placer au réfrigérateur au moins 30 min.  Conseils : Il est important de rincer les fraises et de les équeuter ensuite. Si on lave des fraises sans la queue, elles vont se gorger d'eau.  Pour bien préparer la mangue, la peler à l'aide d

Tarte rustique Fraises - Rhubarbe Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson :  40 à 45 minutes INGRÉDIENTS : 250 g de fraises 250 g de rhubarbe (environ 3 tiges) 60 g de sucre en poudre Le zeste d’1 citron 1 cuillère à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe de Maïzena 1 pâte brisée 1 œuf 1 cuillère à soupe de lait 1 pincée de fleur de sel 1 cuillère à soupe de sucre de canne PRÉPARATION : Nettoyer et couper les fraises. Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux d’0,5 cm. Mélanger les fruits dans un saladier. Ajouter le sucre, le zeste et le jus du citron et la Maïzena. Remuer le tout délicatement. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Disposer la pâte sur une plaque à pâtisserie (ou de four) recouverte de papier cuisson. Déposer les fraises et la rhubarbe en laissant 4 à 5 cm de vide tout autour. Replier les bords sur les fruits en tassant un peu la pâte pour qu’elle tienne bien. Battre l’œuf avec le lait et le sel, badige