Muscadescapade

Mercredi 22 août - Hauts de France - Moux en Morvan Cette année, nous avons choisi de faire le Tour de l'Aubrac en nous offrant une petite étape dans le Morvan, au bord du lac des Settons. Nous sommes partis de la maison tranquillement aux alentours de 9 h 00 et avons pris l'autoroute jusque Reims Nous avons déjeuné au Courtepaille de Châlons-en-Champagne en zone commerciale de Croix-Dampierre. Nous continuons notre route sur les nationales. Nous prenons notre temps, nous sommes en vacances, d'autant plus que la propriétaire de la chambre d'hôte où nous avons choisi de faire un court séjour, nous a prévenus qu'elle faisait des courses et qu'elle ne serait pas de retour avant 17 h 30. Nous arrivons à la Corne au Cerf   vers 17 h 15 et c'est une amie de Mélanie, la propriétaire, qui nous accueille et nous montre notre chambre. Après avoir déposé les sacs, nous partons à pied au bord du lac, histoire de découvrir. Nous marchons un peu

Potage gourmand chou-carotte et filet mignon fumé Préparation : 20 min Cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) : 1/2 chou blanc ou frisé 4 carottes 2 pommes de terre 1 oignon 2 l d'eau 100 g de fromage frais aux fines herbes 120 g de filet mignon fumé Poivre PRÉPARATION : Éplucher les carottes, les pommes de terre et l'oignon. Couper les carottes et pommes de terre en rondelles, le 1/2 chou et l'oignon en deux. Dans une cocotte, mettre les légumes et couvrir d'eau. Faire cuire à feu vif dans la cocotte fermée pendant environ 1 heure. Détailler le filet mignon fumé en fines lanières ou petits dés. Mixer puis ajouter le fromage aux fines herbes, mélanger la soupe à la cuillère jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vérifier l'assaisonnement et poivrer éventuellement. Ajouter les lanières ou dés de filet mignon fumé. Servir dans les assiettes.

Velouté de poireaux croustillants Préparation : 20 min Cuisson : 50 min INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) : 4 poireaux 2 pommes de terre 1,5 l d'eau 1 petit bouquet de persil 75 g de beurre 3 cuillères à soupe de crème fraîche Sel et poivre PRÉPARATION : Éplucher et laver soigneusement les poireaux. Les sécher et les tailler en petits dés. Réserver un des poireaux à part. Éplucher et laver les pommes de terre et les couper en dés. Laver, sécher et hacher grossièrement le persil. Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte et dès qu'il mousse, y déposer les poireaux une dizaine de minutes. Ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Couvrir avec l'eau froide et laisser cuire à couvert sur feu moyen 30 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans une poêle et y faire revenir le poireau restant sur feu vif. Faire dorer les dés de poireaux jusqu'à ce qu

Velouté de céleri rave au jus de pommes et noix grillées Préparation : 20 min Cuisson : 30 min INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) : 1 oignon 1/2 boule de céleri-rave 2 pommes de terre moyennes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 40 cl de jus de pomme 50 cl de bouillon de légumes 15 cl de crème fraîche 30 g de cerneaux de noix Sel Poivre du moulin Pluches de cerfeuil, aneth ou coriandre (selon les goûts) PRÉPARATION : Éplucher le céleri rave et les pommes de terre. Les couper en gros cubes. Peler l'oignon et le couper finement. Dans une cocotte, verser l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et un peu doré. Ajouter les cubes de céleri et de pommes de terre. Mélanger et mouiller avec le jus de pomme. Ajouter le bouillon. Faire mijoter à couvert durant une trentaine de minutes. Le céleri et les pommes de terre doivent être tendres. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 10 minutes. Concasser les cerneaux de

Globulaire à feuilles en cœur En regardant cette petite fleur au ras du sol, qui pourrait imaginer qu'il s'agit d'un arbrisseau ? Ou plutôt d'un sous arbrisseau. Elle est considérée comme arbrisseau à cause de ses souches ligneuses dont les tiges s'enracinent. Son nom latin est Globularia cordifolia car elle est aussi appelée Globulaire à feuilles cordées ou Veuve-céleste. Autrefois elle appartenait à la famille des Globulariacées et maintenant, elle a changé de famille et appartient aux Plantaginacées. Comme son nom l’indique, la globulaire est une fleur sphérique. La feuille est assez allongée, s'élargissant progressivement. Le bout est échancré ce qui donne à la plante se nom de feuilles en cœur... Elle pousse en touffes serrées et profite de la moindre aspérité d’un rocher pour s’installer. Elle est capable d’investir, coloniser et fleurir les rochers et cailloutis calcaires à des altitudes variant de 450 à 2500 m dans le Haut Jura, les Alpes, les C

Géranium des bois Alors là ! Je n'ai pas grand chose à dire... Si ce n'est que cette plante herbacée fait partie de la famille des Géraniacées. Ses fleurs pourpres violacées, sont composées de cinq pétales et qu'il se trouve souvent dans les sous-bois frais et les prairies. Ses feuilles sont très découpées, cependant pas autant que celles du Géranium des prés avec lequel il est souvent confondu. Son nom scientifique est Geranium sylvaticum. Geranium vient du grec "geranos" qui signifie grue. Cette appellation fait allusion à la forme de son fruit qui se forme en fin de floraison et qui ressemble au bec de la grue. S ylvaticum signifie des bois. Il est parfois appelé pied de perdrix et ça je ne sais pas pourquoi. Toutefois, ce qui m'a fait rire en faisant mes recherches, c'est que l’œil de perdrix est un cor au pied et que l'on peut essayer de soigner en utilisant de l'huile essentielle de géranium. Bon là j'ai fai