Muscadescapade

Et le CHEESECAKE FAÇON TARTE (sans cuisson) vous connaissez ? Rien de plus simple et de plus rapide. Le plus long, c'est la réfrigération, donc ce n'est pas une recette à faire à la dernière minute... CHEESECAKE FAÇON TARTE (pour 6/8 personnes) – 20 min de préparation – 5 h de réfrigération INGRÉDIENTS  : 450 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...) 185 g de biscuits (type digestive ou petits-beurre) 100 g de beurre 1 pincée de cannelle 2 œufs 1 pincée de sel 55 g de sucre en poudre 500 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 1 zeste de citron bio sucre glace PRÉPARATION  : Beurrer un joli moule à tarte de 23 cm de diamètre ou un moule démontable de 20 cm de diamètre si on veut démouler. Mixer les biscuits, les mélanger avec le beurre et la cannelle. Garnir le moule en pressant bien la pâte et réfrigérer une heure. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. In...

Entrée chic et sympa, rapide à faire. Je l'ai déjà dit j'aime mieux le bon au beau. Je n'ai pas créé mon blog pour en mettre plein la vue avec des photos d'art... Lorsque je teste une recette qui a été apprécié, je la partage mais je n'ai pas toujours pensé à faire une photo. Ici, in extremis, j'ai pris mon assiette en photo avant de savourer. Feuilletés au Saint Marcellin 20 min de préparation – 35 min de cuisson INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : 1 paquet de 4 Carrés Feuilletés Croustipate (ou une pâte feuilletée étalée à couper en quatre mais c'est moins pratique) 1 jaune d’œuf  1 cuillère à soupe de lait 1 barquette de 300 g de champignons de Paris 2 échalotes 25 g de beurre 2 Fromages Saint Marcellin 4 cuillères à café de miel 1 barquette de jeunes pousses huile d'olive vinaigre balsamique sel poivre MATÉRIEL A PRÉVOIR : 1 poêle 4 ramequins PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°. Foncer un carré de pâte dans ...

Lundi 16 et mardi 17 octobre 2017 - Des Hauts de France à Katmandou काठमाडौं Cette année, nous partons pour le Pike Peak du Khumbu, une fois encore avec Tej. C'est le cinquième trek en sa compagnie. Son agence est : YATRA HIMALAYAN ADVENTURES Nous serons quatre touristes : Christine, Françoise, Gérard, mon mari, et moi, Dominique. Nous sommes partis de la maison à 16 h 00 en voiture. Nous avons pris l'autoroute A1 sans aucun problème de circulation. Nous sommes arrivés à Roissy-Village à 17 h 50. Nous nous sommes stationnés sur la place et avons fait une promenade dans la ville, puisque notre rendez-vous à Tranparc  ( c'est un parking privé et sécurisé que nous utilisons maintenant depuis pas mal d'années ) était programmé à 18 h 30. Nous sommes conduits au Terminal 2C où nous retrouvons Christine et Françoise arrivées en TGV. Enregistrement des bagages au comptoir Etihad. Petite soupe chez Exki  avant de rejoindre la salle d'embarquement. Nous...

Aujourd'hui, je vous propose une recette déjà connue mais cool pour un repas à trois ou une entrée pour 6 personnes. Pour ma part, je prépare tous les ingrédients à l'avance. Je garnis et je passe au four avant de servir...  Bien évidemment, j'ai fait les courses à O'Tera du Sart et cette recette est réalisée à 100% avec leurs produits. Galettes pommes - camembert - andouille de cambrai 20 min de préparation – 40 min de cuisson INGRÉDIENTS (pour 6 galettes) : 1 paquet de 6 galettes de sarrasin  3 oignons 2 Pommes à cuire Boskoop 25 g de beurre 1 pot de c rème fraîche crue épaisse 2 barquettes de tranches d'andouille de Cambrai 1 camembert du Boulonnais poivre PRÉPARATION : Peler et émincer les oignons. Peler, évider et couper les pommes en lamelles. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons et les pommes, réduire le feu et laisser compoter environ 15/20 minutes. Préchauffer le four à 150° Laisser ref...

Incroyable ! J'ai gagné une dinde en jouant au calendrier de l'avent d'O'Tera du Sart (mon magasin culte !). Et une dinde entière, je n'en ai jamais cuisiné : alors, j'ai commencé à fouiller dans mes livres de cuisine et sur internet pour trouver une recette qui me convienne. Pas facile... j'ai fini par mixer plusieurs recettes. J'ai retenue l'idée de mettre des noisettes dans la farce et j'ai trouvé en grande surface des noisettes entières mondées et grillées sans adjonction de sel, ni d'huile : ça m'a évité l'étape de la torréfaction... sinon, voici un site qui explique une bonne méthode : C&Z Autre question à se poser avant de commencer : ai-je un plat assez grand pour y placer la dinde et dans lequel je pourrai la retourner en cours de cuisson ? j'ai accompagné cette dinde de potimarron et panais coupés gros en dés, revenus en cocotte avec un oignon, saupoudrés d'épices (gingembre, curcuma et paprika) se...

J'ai testé une nouvelle fois et avant l'heure cette recette pour les fêtes que j'avais trouvée dans Femme Actuelle l'année dernière. Je l'ai un peu accommodée à ma façon... J'ai laissé les temps de préparation et de cuisson mentionnés dans le magazine mais il ne faut pas se leurrer, c'est quand même un peu plus long, comme toujours. Sinon c'est un vrai délice ! Roulade de dinde, crème de champignons et marrons, purée de céleri-pomme, chips de châtaignes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :  4 escalopes de dinde (bien plates et bien grandes) 1 bocal 210 g de châtaignes pelées au feu 60 g de beurre 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 barquette de pleurotes (250 g) 1 barquette de champignons de paris (350 g) 10 cl de vin blanc 10 cl de crème entière 1 quinzaine de noisettes décortiquées 1 boule de céleri rave 1 pomme boskop (gros cali...

Je continue avec les entrées. Après la reine de la table des fêtes, voici le roi : Le Foie Gras ! J'ai réalisé cette recette, il y a quelques années. Je l'avais trouvée dans un livre de cuisine mais je ne sais plus lequel. Cette fois encore, tout peut être préparé à l'avance et il ne reste qu'à dresser les assiettes au dernier moment. Millefeuilles de foie gras, poires et pain d'épices INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) : 6 tranches rondes de foie gras au torchon 6 feuilles de brick 3 tranches de pain d'épices 3 brins de ciboulette 3 poires le jus d'un citron 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de graines de pavot PRÉPARATION  : Préchauffer le four à 180° C th. 6 Découper 24 disques de 8 cm dans les feuilles de brick, avec un emporte pièce (c'est plus rapide, sinon aux ciseaux et c'est ce que j'ai fait). Les enduire avec le beurre fondu, les déposer sur plusieurs plaques de four et parsemer de graines de pavot. Enf...