Muscadescapade

Gentiane acaule ou alpine De la famille des gentianacées, c'est un certitude mais alors entre Gentiana Acaulis ou Gentiana Alpina ou encore Gentiana Kochiana (Gentiane de Koch)... Je ne veux pas dire de bêtises. Mes recherches m'ont appris que la Gentiane Acaule est une plante calcicole souvent confondue avec la Gentiane de Koch, qui est calcifuge. Calcicole signifiant que c'est une plante qui se rencontre exclusivement ou préférentiellement sur les sols riches en calcium et ne supporte pas les terrains acides. Calcifuge qualifie les plantes qui évitent les terrains calcaires ou à tendance alcaline. Il paraît qu'elles sont vicariantes, c'est à dire que l'une exclue l'autre à cause de barrières géographique ou pour des raisons écologiques (exposition, nature du sol) Donc à l'endroit où se trouve l'une, l'autre est absente. Acaule quant à lui signifie sans tige et pourtant la gentiane acaule possède une tige très courte mais une ti

Espadon mariné à la plancha 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : environ 20 min INGRÉDIENTS : 1 kg d'espadon 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron vert (jus + zeste) 20 cl de vin blanc sec 4 branches de romarin ou de thym Fleur de Sel Piment d'Espelette PRÉPARATION : Mettre la tranche d’espadon dans un plat à four. Arroser d’un peu d’huile d’olive de chaque côté. Ajouter le vin blanc sec et le jus de citron vert et parsemer le zeste. Assaisonner avec la fleur de sel et le piment d'Espelette. Effeuiller les branches de romarin ou thym, mettre les brins sur le poisson et les branches dans le plat. Ajouter les feuilles de laurier. Filmer et mettre au réfrigérateur pour une heure. Allumer la plancha et la laisser chauffer 5 minutes environ. Y déposer la tranche d’espadon débarrassée de la marinade, laisser seulement le romarin ou le thym et le zeste de citron. Cuire chaque face 7/8 minutes environ ou plus suivant l’ép

Nectarines vitaminées 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Réfrigération : 1 heure INGRÉDIENTS : 7 nectarines jaunes 1 orange 1 citron vert 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 grosse meringue 1 brin de menthe PRÉPARATION : Presser l’orange. Rincer et essuyer 3 nectarines, les couper grossièrement en morceaux. Les cuire 15 min à feu doux avec le jus de l’orange, le sucre et le sucre vanillé. Presser le citron vert. Mixer le mélange dans un blender en ajoutant le jus du citron vert, laisser refroidir. Rincer et essuyer les 4 nectarines restantes, couper la chair en petits dés. Les arroser avec le coulis refroidi, mélanger. Mettre dans une boîte plastique alimentaire (type Tupperware et garder au moins 1 h au réfrigérateur. Répartir la préparation dans de jolis gobelets, parsemer de meringue émiettée, décorer d’une feuille de menthe.

Club Sandwich avocat poulet fumé 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 2 min INGRÉDIENTS : 12 tranches de pain de mie 100 g de fromage frais La chair d’½ poulet fumé 8 tranches de bacon 2 avocats bien mûrs 1 citron vert 8 feuilles de laitue Poivre du moulin PRÉPARATION : Presser le citron vert. Laver la salade. Couper les avocats en deux, prélever les noyaux, ôter l’écorce et découper la chair en fines lamelles. Arroser avec le jus de citron pour éviter que l’avocat noircisse. Effilocher la chair du poulet. Détailler les tranches de bacon en fines lanières. Faire chauffer une poêle sur feu vif et y faire griller les lanières deux minutes pour les rendre croustillantes. Étaler la moitié du fromage frais sur 4 tranches de pain. Poivrer. Disposer la moitié du poulet, la moitié d’avocat, la moitié du bacon et 4 feuilles de laitue. Déposer une tranche de pain de mie au-dessus, presser légèrement et garnir dans le même ordre que précédemment et terminer p

Smoothie vert 4 personnes Préparation : 15 min INGRÉDIENTS : 1 concombre 20 feuilles de menthe 140 g de chèvre frais Le jus d’½citron vert 20 cl de jus de pomme 1 pincée de sucre Poivre  PRÉPARATION : Laver le concombre et la menthe. Avec un économe, prélever une bande sur deux de peau du concombre dans le sens de la longueur. Le couper en deux et retirer les graines. Presser citron vert. Dans un blender, réunir le fromage, le concombre détaillé en morceaux, le jus de citron vert et le jus de pomme, les feuilles de menthe, le sucre et le poivre. Mixer. Si la préparation est trop épaisse, ajouter de l’eau minérale.

Yaoucake au chorizo, feta et olives 6/8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min maximum INGRÉDIENTS : 1 yaourt nature 3 pots de farine ½ pot d'huile d'olive 1 pot de chorizo coupé en petits dés (½ chorizo) 1 pot de feta coupé en petits dés (environ 100g) ½ pot d’olives vertes dénoyautées 3 œufs 1 sachet de levure Sel, poivre PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180° Découper en dés le chorizo et la feta. Émincer les olives. Vider le pot de yaourt dans un saladier puis le rincer. Casser les œufs dans le saladier et bien mélanger avec le yaourt. Incorporer délicatement la farine et la levure sans cesser de mélanger avec un fouet. Ajouter l’huile, saler et poivrer. Continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Incorporer le chorizo, la feta et les olives à l’aide d’une grande spatule. Verser la préparation dans des moules en silicone et enfourner 40 minutes pour un moule à cake, 20 minutes pour des moules à muffins ou 12

Dryade à huit pétales De la famille des rosacées, cette plante est un sous-arbrisseau nain et rampant même si elle n'en a pas l'air. Son nom latin est Dryas octopetala. Cette fleur gracile se caractérise par son nombre de pétales qui doit être de huit mais ce n'est pourtant pas toujours le cas. La meilleure façon de l'identifier est de vérifier ses feuilles au ras du sol qui sont nombreuses et ressemblant à de petites feuilles de chênes. Elles sont alternes et sinuées à la façon de celles du chêne, d'où son nom Dryas en latin scientifique (du grec drus "chêne") et son nom français de dryade (ou chênette). Dans la mythologie grecque, les dryades sont des nymphes, des divinités de la nature vivant dans les forêts. Eurydice, la femme d’Orphée, était une de ces nymphes. Ces nymphes sont liées aux arbres en général et plus particulièrement aux chênes. Elles sont généralement considérées comme des créatures très timides qui se montrent rarement.