Lasagnes aux Courgettes, Chair à saucisse et Gorgonzola

Ravie du résultat de ma précédente recette de lasagnes "différents" j'ai décliné la recette avec d'autres ingrédients que j'ai choisis en faisant mes courses à O'Tera du Sart.

LASAGNES AUX COURGETTES, CHAIR A SAUCISSE ET GORGONZOLA



INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 8 à 10 plaques de lasagnes fraîches (ça dépend de la taille du plat)
  • 500 g de hachis porc et veau
  • 3 belles courgettes
  • 200 g de gorgonzola (le choisir bien crèmeux)
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

  1. Éplucher et émincer finement échalotes et ail et les réserver séparément.
  2. Rincer les courgettes. Les détailler en longues lamelles de 3 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
  3. Chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter un tiers de l'ail haché et lorsqu'il commence à colorer, déposer les tranches de courgette sans les faire chevaucher. Les faire revenir 2 min sur chaque face en les retournant à l'aide d'une spatule. Les déposer sur un papier absorbant. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  4. Préchauffer le four à 180°/200°.
  5. Dans la même poêle (ajouter de la matière grasse si nécessaire), faire revenir les échalotes et ajouter le hachis par petites quantités et en mélangeant pour émietter la viande et éviter les gros morceaux et laisser à feu doux 5 min. 
  6. Dans un saladier, écraser le gorgonzola à la fourchette et le mélanger à la crème fraîche.
  7. Beurrer généreusement le plat à four.
  8. Déposer dans le fond une couche du mélange crème fraîche/gorgonzola (environ un tiers).
  9. Étaler au dessus la moitié du hachis, puis une couche de courgettes. 
  10. Recouvrir de plaques de lasagnes.
  11. Recommencer les opérations 8 - 9 et 10.
  12. Napper les plaques de lasagnes du reste du mélange crème fraîche/gorgonzola et étaler le reste des courgettes.
  13. Recouvrir d'une belle couche de gruyère râpé.
  14. Enfourner pour 30 minutes.


Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Effiloché de pintade à la Petite Fleur

Image
Effiloché de pintade à la Petite Fleur Facile 20 min préparation 1 heure Cette recette, j'avais prévu de la servir de façon classique. C'est à dire la pintade coupée en morceaux. Or, j'ai trouvé que c'était plus pratique de l'effilocher et de la remettre dans la sauce. De cette façon, il est possible de préparer à l'avance et de réchauffer doucement au moment de servir et c'est beaucoup plus pratique. Il n'est plus question de choisir, si on préfère une cuisse ou du blanc... Tout est découpé à l'avance ! Bien sûr, il est toujours possible de présenter la pintade en morceaux de manière traditionnelle. Il est aussi important de choisir une bière qui s'accorde avec le plat, bien houblonnée et parfumée. La  Petite Fleur  est parfaite. Le petit plus de cette recette c'est le flambage au genièvre, ce qui ajoute un petit goût particulier à la cuisine du Nord. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pintade de Licques 50 g de beurre 1 caro
Lire la suite

Carbonnade flamande des géants et ses accompagnements

Image
Carbonnade flamande des géants et ses accompagnements La carbonnade des géants Préparation : 30 min - Cuisson : 3 heures INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 750 g à 1 kg de macreuse, gîte, paleron 100 g de lard de poitrine de porc 2 gros oignons (250 g) 20 g de vergeoise 10 cl de vinaigre 1 bouteille de bière brune ou ambrée 1 bouquet garni 50 g de beurre 4 tranches de pain d’épices 1 cuillère à soupe et demie de moutarde Sel, poivre PRÉPARATION : Éplucher et émincer les oignons. Dégraisser la viande de bœuf et la tailler en gros morceaux (60 g chacun environ). Couper le lard de poitrine en fines tranches. Chauffer une poêle et les faire rissoler des 2 côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les égoutter sur une grille. Dans une cocotte, chauffer le beurre et y faire colorer la viande sur chaque face, saler et poivrer. Procéder en plusieurs fois et retirer les morceaux au fur et à mesure. Faire revenir les oignons émincés dans la cocotte. Lorsqu'ils sont bl
Lire la suite

Galettes pommes - camembert - andouille de cambrai

Image
Aujourd'hui, je vous propose une recette déjà connue mais cool pour un repas à trois ou une entrée pour 6 personnes. Pour ma part, je prépare tous les ingrédients à l'avance. Je garnis et je passe au four avant de servir...  Bien évidemment, j'ai fait les courses à O'Tera du Sart et cette recette est réalisée à 100% avec leurs produits. Galettes pommes - camembert - andouille de cambrai 20 min de préparation – 40 min de cuisson INGRÉDIENTS (pour 6 galettes) : 1 paquet de 6 galettes de sarrasin  3 oignons 2 Pommes à cuire Boskoop 25 g de beurre 1 pot de c rème fraîche crue épaisse 2 barquettes de tranches d'andouille de Cambrai 1 camembert du Boulonnais poivre PRÉPARATION : Peler et émincer les oignons. Peler, évider et couper les pommes en lamelles. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons et les pommes, réduire le feu et laisser compoter environ 15/20 minutes. Préchauffer le four à 150° Laisser ref
Lire la suite